Timbal de foie y compota de membrillo y manzana

Receta de timbal de foie y compota de membrillo y manzana

Con una mezcla de ingredientes sorprendentes; bizcocho genovés, foie y compota de membrillo y manzana, puedes preparar un plato delicioso de forma sencilla.

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¿Cómo hacer timbal de foie y compota de membrillo y manzana?

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Comenzaremos a hacer este curioso timbal de foie y compota de membrillo y manzana, cortamos el foie en filetitos y dándole un golpe de calor en una plancha sin aceite, muy caliente.

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En el momento que coja un poco de color, lo retiramos echándolo en un bol para triturarlo con ayuda de un tenedor.

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Una vez que el foie esté listo, continuamos con nuestro timbal de foie y compota de membrillo y manzana, montándolo. Para ello, con ayuda de un molde engrasado cortamos la base del bizcocho y lo llevamos las dos cosas juntas sobre una placa de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

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Encenderemos el horno, con calor arriba y abajo, a 200 ºC.

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El bizcocho será la base del timbal de foie y compota de membrillo y manzana, encima, podremos el foie que teníamos preparado y coronaremos el timbal con una buena capa de compota.

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Introducimos nuestro timbal en el horno, y lo dejamos hornear entre 5 y 10 minutos.

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Esperamos a que enfríe para desmoldarlo y caramelizamos la compota con un soplete de cocina (si no tienes soplete, dale un golpe de gratinado al máximo.

Consejos del autor para hacer Timbal de foie y compota de membrillo y manzana:

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2.- El bizcocho genovés es el típico que se usa para hacer brazos de gitano o tartas de varios pisos. En algunas pastelerías lo venden y ya en muchos supermercados los encuentras como bizcocho para hacer tartas.

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1.- Puedes sustituir la compota de membrillo y manzana, por otra compota o mermelada, pero os aconsejo que no sea demasiado dulce.

Receta enviada por santiagosalamanca

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